みなさん毎日のごはんはどうしてますか。我が家はもう何年も前から大麦（押し麦）や発芽玄米、雑穀米をブレンドしています。きっかけは妻の血圧が高めで低ＧＩ食品を心掛けるようになったことですが、食物繊維やミネラルなどが豊富なため毎日のお通じにもいいようです（2023.10.20）
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大麦と発芽玄米
最初に我が家で定番の大麦（押し麦）と発芽玄米（商品名は「発芽米」）を紹介しましょう。
左が楽天市場でお気に入りのショップ「タマチャンショップ」で定期的に購入している大麦、右がファンケルの「発芽米」です。
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食物繊維やミネラルが豊富
大麦の効用は、タマチャンショップの記事（「大麦」「もち麦」「押し麦」どう違う？魅力を徹底解説！）に「麦飯は精白米と比べると食物繊維が圧倒的に多く、ミネラルなどの栄養も豊富」とあります。
「押し麦」は、そんな大麦（うるち性）を平たく加工したもの。
大麦そのままでは水分を吸いにくく消化もしづらいため、精麦したあとに蒸気で加熱して柔らかくし、ローラーで押しつぶして平たくします。こうすることで水分をしっかり吸えるようになり、消化もしやすくなるのです。
白米と一緒に炊くと独特のぷちっとした食感を楽しめ、大麦ならではの栄養をいつものご飯で気軽に補えるようになります。
参考URL：https://tamachanshop.jp/2016/10/06/424/
発芽玄米の効用は、一般社団法人高機能玄米協会のホームページから紹介しましょう。
玄米をわずかに発芽させたのが発芽玄米です。発芽の際に眠っていた酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていきます。そのため、玄米よりも栄養価が高いのです。さらに硬い糠もやわらかくなるため、白米と同様に手軽に炊飯できます。
芽玄米の栄養価の高さは、白米をはじめ、そば、うどんなど他の主食に比べて群を抜いています。なかでも、ストレス軽減作用で知られるギャバは白米の約10倍も含まれています。
参考URL：http://www.mfbr.org/hatsugagenmai.html
２：１の割合でブレンド
我が家の場合、白米２合にブレンド米１合の計３合でごはんを炊いています。
ブレンド米の分量は発芽玄米と大麦を１：１（つまり発芽玄米０・５合、大麦０・５合）が通常ですが、たまにタマチャンショップの「三十雑穀」を加えて３分の１合ずつブレンドすることも。
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GI値に注目する
白米だけよりも大麦や発芽玄米、雑穀米をブレンドしたほうがよいのは、ＧＩ値が低くなるからです。
ＧＩ（グリセミック・インデックス）とは、それぞれの食品に含まれる炭水化物の燃焼時間のスピードを示した数値のこと。
ＧＩ値が低い炭水化物ほど消化吸収がゆるやかになるため、血糖値が上がりにくい＝脂肪を溜め込みにくくなります。逆にＧＩ値が高い炭水化物は消化吸収が早いため、食べてもすぐにお腹が空きやすく、ダイエットや糖尿病患者の方には不向きと言われています。
玄米大事典というホームページにわかりやすいイラストが載っていますが、精白米はＧＩ値が高いので玄米などをブレンドしたほうがよい、というわけです。
ショップ買い回りに活用
なお、蛇足ですがマネーの記事で楽天経済圏や株主優待について書いているので、我が家はこういうふうに大麦や発芽玄米を手に入れています、という情報も載せておきます。
タマチャンショップは楽天市場のショップのひとつなので、大麦（押し麦）と三十雑穀は「５と０のつく日」で、かつ「お買い物マラソン」や「楽天スーパーＤＥＡＬ」のタイミングで買うようにしています。
楽天経済圏の買い物方法はこちら
ファンケルの発芽米も、楽天市場のファンケル公式ショップで同じように買っていましたが、いまはファンケルの株主優待を利用しています。
ファンケルの株主優待はこちら
ただファンケルは配当利回りが低い（１・５４％＝１０月２０日現在）ので、国内株は高配当銘柄を購入して、「発芽米」は楽天市場のショップを増やすことに利用するという選択肢は十分あります。
その場合、「発芽米」は１個あたり９１４円ですから、お買い物マラソンは１０００円以上の買い物で１ショップとカウントされるので、購入する時は２個以上のまとめ買いにしましょう。
（いしばしわたる）
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